“用友畅捷通餐饮ERP系统”是在“用友畅捷通餐饮管理系统”提供的门店运行与门店管理信息化解决方案的基础上，面向高端餐饮企业，提供完整的连锁信息化管理解决方案。该产品在开发过程中，得到国家创新基金支持。
连锁信息化管理平台的建设思路
连锁管理信息化平台以日益成熟的互联网为基础，为餐饮企业，特别是连锁企业提供综合管理平台。实现管理者远程访问门店数据，从而实时了解餐厅的总体运行情况，实现有效监管；“用友畅捷通餐饮ERP管理系统”以集中式方式，实现餐饮连锁综合管理，将连锁店分散管理方式变为集中式管理，瘦身门店管理，减少管理资源投入、提高管理效益之目的。
1、管理平台建设的必要性
餐饮企业在从单门店向多门店，直至跨区域连锁化经营过程中，面临诸多挑战，如何精确复制成功店面？如何解决滞后管理而不至于使集团管理层疲于应付？怎么解决人才培养与储备问题？沟通渠道不畅、执行力欠佳、监管不力怎么办？如何解决单店管理混乱，盈利水平参差不齐？经营策略调整、决策支持怎样更加科学？如何避免集团机构臃肿，生产率低下，人浮于事？等等。
用友畅捷通作为餐饮信息化行业的领导者，凭着多年积累的餐饮信息化实施的经验，对整个餐饮产业有了完整而又深刻的理解。用友畅捷通软件在餐饮管理软件方面注重其高端性，在软件的技术性能与管理架构上努力走向高端，定位为大型集团连锁与相关客户群服务，使其在区域经营与决策上占有绝对压倒性优势与管理高度。尤其是在支持异地跨省市连锁门店、加盟店、战略联盟合作伙伴等经营模式上，提供了全方位的软硬件一揽子解决方案。用友畅捷通餐饮信息化解决方案符合现代餐饮发展潮流，符合大型集团连锁模式运行机制。使集团管理者们无论在何时何地都可以方便的获取各种所需的企业经营状态的信息，依赖这些准确、及时、而且详细的信息，集团餐饮企业的领导者可以做出更准确的经营策略调整，真正享受到管理的轻松。
2、连锁化管理信息化建设步骤
餐饮企业进行信息化建设必须是理性的，并采取“三步走”的原则，即先建立门店前台运行管理，再实施门店后台管理，直至建立连锁管理体系。许多餐厅把无线点菜系统视为信息化管理建设的“试水”之举是明智之举。通过建立单门店管理积累经验，同时达到全面提升员工的信息化管理意识和实际操作能力。这些都为进一步实施信息化建设奠定良好的基础，避免了一哄而上可能造成的“消化不良”。
餐饮企业在信息化建设方面必须从自身的实际情况和管理需求出发，要有长远的发展眼光。在选择信息化方案时，应充分评估产品提供者及其产品。不能一味地只考虑价格，因为产品选择不当，如再重新选择则成本更高。选择产品应充分考虑：1、产品的功能是否完善，即是否具有支持从门店运行、门店管理直到连锁管理的解决方案；2、产品的稳定性，即产品是否经过大量的用户使用；3、产品提供商的实力，即是否专业是否有长远发展和产品升级换代的能力；4、产品提供商的服务能力，即服务网络是否完善，服务体系是否健全。信息化管理的本质是一套信息化管理系统，由大量的硬件设备及网络组成，服务对于系统的安全和稳定运行非常重要。
另外，广大餐饮企业应正确理解信息化管理对企业发展的意义，应明白信息化管理只是一个管理工具，切不可认为信息化是包治百病的良方。指望有了信息化就解决企业所有管理问题的想法是不切实际的。管理者需要在实施信息化过程中，不断根据自身流程的特点来丰富管理思路和管理手段，以真正发挥信息化管理的作用。
3、连锁化管理信息化平台网络方案选择
连锁信息化基于广域网实现，在门店信息化建设的基础上，通过建设集团中心网络和宽带，组成更为强大的集团计算机系统。
对于门店数量较少，同时不希望投资过大的连锁企业，可以使用PSTN（即电话拨号方式）实现数据上传。此方案的优点是，投资少，缺点是，总部所能管理的功能有限。由于数据是单向传送，一般只能实现经营数据的汇总和客户基本信息的汇总，
对于使用宽带进行联网的企业，建议使用VPN技术，投资会有所增加（主要是需要按月支付给电信运营商宽带租赁费，一次性的VPN设备购买费用），但网络的安全性较好，可以实现用友畅捷通餐饮信息化管理平台所提供的所有功能。
（一）、用友畅捷通餐饮ERP系统的软件模块组成
用友畅捷通餐饮ERP系统围绕餐饮连锁人、财、物的综合管理，推出“连锁营运管理平台”、“连锁物流管理平台”、“连锁客户管理平台”、“连锁预订管理平台”餐饮集团可以对旗下连锁门店实现统一预订、统一财务、统一物流及统一客户管理。
用友畅捷通餐饮ERP系统通过远程数据传输系统将门店信息及时回馈回总部，总部对各店的销售、客户、员工、菜品、营业时段、营业效率、计划配额、科学请货、物流配送等关键点数据进行分析并指导经营决策行为，使经营者在第一时间掌握全部经营数据信息。从而形成集团特有的基于关键数据的经营决策分析系统。
（二）、各管理平台介绍
1、连锁营运管理平台
连锁运营管理主要实现对各门店的日常运营管理，包括财务统计、销售分析及管理审计、现金管理、出纳管理。
支持直观的显示出当前各个店面的营业情况，门店数据每隔几秒（可以定制）刷新一次，使总部即时的掌握每个门店的收入情况。不需通过电话或者巡店的方式去各个门店巡查。该图还可以与大屏幕显示器连接，放置在公司的管理区，以便相关人员都可以看到门店的情况。
财务统计
财务统计主要是方便集团财务和高层管理人员对各个分店的经营情况进行管理，以及对整个集团分店间的综合分析。
查询的报表包括帐单明细、营业汇总、预收收入、支付方式等。通过相关统计数据，可以掌握各门店的整体运营情况，及时发现可能存在的问题，并及时加以解决。
可以统计某个门店或者所有门店的情况。
销售分析
销售分析主要是方便高层管理人员对各个分店的经营情况进行分析，作为调整经营策略、进行科学决策的依据。
相关分析报表包括日销售分析、周销售分析、月销售分析、菜品销售分析、菜品销售排行榜、人均消费、菜品价格敏感度分析等。
管理审计
管理审计主要是方便集团财务对各个分店运行中的情况进行分析与管理。规范运行规范，堵塞管理漏洞。
相关分析包括操作日志查询、补单查询、红冲查询、退菜明细查询、菜品赠送查询、打折查询、重结帐查询、取消帐单查询、合单查询、赠券查询、发票查询及各种优惠统计等。
现金管理
现金管理主要是方便集团财务对各个分店的现金（包括零用金、营业收入）进行管理。通过设置会计科目、零用金科目、银行信息等，门店现金管理人员可以将零用金使用、营业收入存入银行等情况及时申报。
总部可以进行日现金查询和现金历史查询，结合本系统中其它运行数据，对门店现金进行安全管理。
出纳管理
主要包括现金日记账和银行日记账，门店只需每天把支出的情况即时录入到系统，则总部能及时获知门店的出纳情况。代替门店的手工记账。
2、连锁物流管理平台
连锁物流管理平台是用友畅捷通连锁餐饮ERP的核心，涵盖了连锁餐饮企业的门店、总部、中央厨房、配送中心、加工厂等全面业务。系统中加工厂生产管理模块实现了BOM配方、粗加工、原料出成率、出净率、生产过程中的多重损耗等管理点的控制，通过进货价格、各种费用分摊、人力成本分摊等，计算出原料的合理成本单价及毛利率。实现菜品及原料的成本分析和控制，有利于连锁餐饮制定合理化的产品体系及建立合理的供应链体系。
能够实现从门店请购到中央厨房处理到物流配送的整个自动化处理过程，主要包括采购管理、配送管理、仓库管理、核算管理和连锁查询。
当进入物流平台时，在主界面上会显示代处理的任务，方便操作。
采购管理：
采购管理主要实现采购过程的流程化和自动化，可以由各分店的请购单生成采购预定单，采购预定单生成采购收货单等，各个环节都可以进行审核等，功能模块包括采购预订、采购收货、采购入库、采购退货、采购发票、采购付款管理等。
配送管理：
配送管理实现配送过程的自动化，从门店请配单开始，总部接收到请配信息后进行集中处理，然后生成各配送单等，功能包括配送申请、配送处理、配送确认等。
当分店发出请配单时，总部会收到各门店的请配信息：
集中处理能使多个分店的请配信息进行集中的累计加工等：
集中处理后形成配送单：
仓库管理：
仓库管理主要是对物资的管理和对物资的加工过程管理，包括入库、领用、损溢、加工分解、出库、退库、调拨、盘点等。
其中最核心的是材料的加工分解过程管理，通过加工分解过程，实现从原材料变为半成品或者成品的过程。加工分解后会自动增加半成品或者成品的数量，而且会自动扣减原材料的数量，库存反映的是即时库存：
3、连锁客户管理平台
连锁客户管理平台主要是为了提高客户服务水平、实现客户精准营销和客户的统一管理和统一消费，从而提高销售额等，主要包括客户信息管理与一卡通管理。
客户信息管理
客户信息管理将所有门店客户信息进行汇总。可以进行客户信息查询、客户生日提醒、客户消费排行、客户积分查询、客户长期未消费查询、客户每次消费分析等。
平台可以基于客户信息进行短信息发布。
一卡通管理
一卡通管理对卡充值与消费进行统一管理。
一卡通的基本功能包括卡信息查询、卡历史操作、卡充值汇总、卡充值明细、卡消费汇总等。
4、连锁预订管理平台
预订流程
统一预订平台可以同时支持会员网络预订、呼叫中心预订及门店预订台预订三种预订。
会员通过登录企业网站进入企业预订页面，通过网络链接进入统一预订平台，选择需要预订的门店，填写预订申请，即在线预订。
客人也可以拨打餐饮企业统一预订号码进行预订，通过建立小型呼叫中心，并配备预订员，由其完成为客人的电话预订，即线下预订。
在线预订提交后，预订中心将会自动接收到会员的预订申请，预订员根据预订要求进行预订处理，并通过短信或电话方式通知会员预订结果，客户也可以直接登录网站查看自己的预订情况。
对于电话预订的处理，一般可以由预订员立即作出预订处理，并给予确认。也可以通过短信方式给预订申请人回复。
在统一预订平台中，各门店仍可以进行预订操作。一般情况下，本门店的预订员只授权进行本门店的预订业务处理。
预定时可以选所预定的分店：
预订后台报表
预订业务的相关报表包括历史预订查询、客户预定排行、客户预订间隔分析、日预订流量分析、月预订流量分析、客户每次预订后的消费情况分析以及客户预订次数和每次预订情况统计等。
以上就是全部的解决方案了。希望对您有帮助。
